山茶油不饱和脂肪酸含量在85％以上：，不含对人体有害的芥酸，维生素A和E含量高，耐贮藏，易被人体吸收，能预防和治疗高血压、心血管疾病，是食用植物油中的*。极少打农药，是真正的绿色无公害食品，深受国内市场欢迎，被称为“中国的橄榄油”。在日本，茶油价格是菜籽油的7.5倍。*的油茶主要分布在我国长江流域及以南区。除此之外，只有越南、缅甸、泰国、马来西亚和日本等国有少量分布。所以，油茶是我国得天独厚的自然资源。过去采用填充柱检测茶油脂肪酸组成，分离效果不佳，较难辨别出假冒茶油中的掺杂油品，化学定性有时也不能准确判断山茶油的纯正性。因此，需要选择一种合适的检测方法保证茶油的纯度，使消费者放心，使企业更好的了解其它产品，也能更好的控制产品质量。
实验部分

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